牛軋糖材料~
材料：A
水 60克
細砂糖 240克
麥芽 672克
海藻糖72克
鹽少許
材料：B
蛋白霜96克
冷開水90克
材料：C
全脂奶粉72克
乳酪粉(細)48克
奶油 36克（加熱溶解）
熟花生仁900克
作法：
1﹒將所有材料稱好備用。奶油加熱溶解跟奶粉.乳酪粉混合備用.花生以上下火均100度保溫（奶油與花生可一起進烤箱，烤箱不需先預熱）
2﹒水、砂糖、麥芽、海藻糖、鹽依序加入不粘鍋內，以小火煮至麥芽溶解，在改中小火煮至120度時同時將B料打至硬性發泡，再把糖漿煮至132~133度，將糖漿快速到入B料繼續攪打
3.分次將C料加入拌勻.再加入花生仁拌勻，在倒入方形烤盤鋪張烤盤布壓平表面，等涼透再倒出切片，以糯米紙包裹，再包上糖果紙即可。
