前幾天阿姨拿了一些地瓜來.就馬上參考了carol老師的奶油地瓜餡作法先做起來放冷凍保存~

奶油地瓜餡

材料：地瓜(蕃薯)450g,無鹽奶油40g,糖45g,

做法

1. 將地瓜洗淨去皮，切成薄片，放入大同電鍋中，內鍋不加水，外鍋加一杯水(量米杯)。
2. 按下開關，開關跳起時，悶個20分鐘左右。
3. 取出煮熟的地瓜壓成泥，放入炒鍋中將糖.無鹽奶油加入小火拌炒均勻
    (要有耐心約須10分鐘以上,必須不停的拌炒避免焦底)
4. 短時間不使用可以放冷凍保存
   (地瓜本身就蠻甜的，糖的用量要視情況增減。)
   
   
   

引用Carol 自在生活http://caroleasylife.blogspot.com/

以下是利用奶油地瓜餡作的甜點~ 
地瓜麻糬酥

黃金地瓜奶凍捲

地瓜麻糬麵包