南瓜黑糖吐司(直接法)

 南瓜黑糖吐司 ( 12兩不帶蓋*2條)

1. 高筋麵粉         500 g

2. 黑糖                   60 g

3. 鹽                     6 g
4.鮮奶               180g

5.南瓜泥           200g
6. 酵母粉               5 g
7.無鹽奶油          50g

做法～
1.除奶油外,所有料依序放入攪拌機攪拌至麵團不黏手> 加入奶油攪拌至可以拉出薄膜的狀態
2.取出麵糰將麵團滾圓呈光滑後放入鋼盆 > 進行第一次發酵約60~80分(發至2倍大)
3.基本發酵約 60~80分後的麵糰 , 排氣 , 分割成 3個 ( 一個約 160g ) , 滾圓 , 鬆弛約 10 分鐘
4.二次擀捲後 , 入模 , 發至約9分>發至7分左右時烤箱要先預熱.>
上火160度 下火180度烤約35~40分鐘
每個烤箱溫度不同需自行調整

作法可參考牛奶吐司(吳寶春師傅的配方)