蜂蜜南瓜吐司(冷藏中種 )

加了南瓜泥的吐司烤起來呈現漂亮的金黃色 ,看了就想吃一口~


蜂蜜南瓜吐司(冷藏中種 )
( 12兩不帶蓋*2條)
 材料:
中種麵糰
高筋麵粉 350g
南瓜泥 180g
牛奶 60g
速發酵母 2g
主麵糰 材料:
高筋麵粉 200g
南瓜泥 100g 
蜂蜜 40g 
蛋 2個
鹽 5g
速發酵母 4g
奶油 60g 
做法~
1. 將冷藏中種麵糰的材料放入攪拌盆中攪拌成團.直接取出放塑膠袋或保鮮盒..室溫發酵30分後入冰箱冷藏12~24小時(麵團請壓平整個麵團才能發的均勻)
2.發酵完成以後從冰箱取出.加入主麵材料攪拌成團再加奶油拌至有薄膜.取出滾圓鬆弛10分鐘
3.平均分割成6個(每個約180克).滾圓.覆蓋保鮮膜.鬆弛15分.~可沾手粉較好操作
4.第一次擀捲 , 因為麵糰實在相當濕黏 , 所以操作時可用些手粉比較好操作
5.二次擀捲後 , 入模 , 發至約9分>發至7分左右時烤箱要先預熱.>上火160度 下火180度烤約40分鐘
每個烤箱溫度不同需自行調整

 參考carol蜂蜜南瓜吐司