抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕(慕斯杯)

材料:
戚風蛋糕一片(如用慕斯杯壓成一片片圓形)

a.動物性鮮奶油250g
   糖                    25g
b.抹茶粉       15g
   牛奶           225g
c.蛋黃             40g
   糖                50g
d.吉利丁片          5片

作法:
1.動物性鮮奶油加糖打至6分發,冷藏備用
2.吉利丁片泡軟
3.蛋黃.細砂糖放入小鍋中攪拌均勻隔水加熱打成濃稠泡沫狀
4.抹茶粉加牛奶 加熱拌勻後加入泡軟吉利丁片倒入2拌勻

5.放涼跟打發動物性鮮奶油拌勻,慕斯杯中倒入一半慕斯再放上一片戚風蛋糕再倒入另一半慕斯,放冷藏四小時即可