巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕(6吋)
材料:
a.6吋巧克力戚風蛋糕片2片
b.巧克力慕斯內餡:
   蛋黃1個
   細砂糖10g
   牛奶65g
   吉利丁片3g
   苦甜巧克力塊70g
c.鏡面巧克力淋醬:
   牛奶130g
   水15g
   細砂糖90g
   無糖可可粉30g
   吉利丁片7.5g
d.打發鮮奶油(7分發)
   動物性鮮奶油200g
   細砂糖10g
做法:
1.吉利丁片泡水軟化取用出備用
2.蛋黃.細砂糖.牛奶.苦甜巧克力塊放入小鍋中隔水加熱攪拌均勻
3.加入泡水軟化吉利丁片拌勻,放涼
4.動物性鮮奶油加細砂糖打七分發
5.將打發動物性鮮奶油加巧克力餡混合均勻
6.將8吋慕斯模外包覆一層保鮮膜.取一片巧克力戚風蛋糕片放置8吋慕斯模中倒入1半巧克力慕斯內餡再放上另一片巧克力戚風蛋糕片倒入剩餘巧克力慕斯內餡,放置冷藏5~6小時完全凝固脫模
7.鏡面巧克力淋醬:
吉利丁片泡水軟化取用出備用,將c材料加熱攪拌均勻加入軟化吉利丁片拌勻.淋上完全凝固脫模巧克力慕斯上再次冷藏凝固即可

波士頓派

波士頓派(8吋斜派盤*2)
材料:

蛋黃糊：

蛋黃6個

沙拉油60克，牛奶60克

低筋麵粉130克

蛋白霜：

蛋白6個，細白砂糖80克

奶油餡材料：

動物性鮮奶油300克,糖30克

做法：
1.鮮奶油300克加糖30克打發冷藏備用

2.烤箱預熱至170℃。

3.蛋黃攪拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻。

4.麵粉篩入，攪拌均勻。

5.蛋白打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。

6.把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻，倒入8吋斜派盤中

7.放烤箱烤約30分鐘即可出爐。倒扣放涼。
8.蛋糕切拌抹上打發鮮奶油,灑上糖粉即可

自製冰沙(芒果、西瓜、鳳梨、巧克力、香瓜)

炎炎夏日，來杯清涼的水果冰沙，真是健康又消暑

水果冰沙

愛文芒果果肉400g

冰塊400g(自行加減)

果糖80g(視水果甜度自行加減)

用冰沙調理機打勻即可

芒果可用其他水果替代，如西瓜、鳳梨、荔枝、香瓜、葡萄......

打好的冰沙一杯杯放冷凍，想吃時直接拿真方便！

另外還有兒子最愛的巧克力冰沙

巧克力冰沙

可可粉20g

鮮奶200g

冰塊400g

果糖100g(自行加減)

一樣用冰沙調理機打勻即可