芒果奶酪

芒果奶酪
材料:
牛奶              500g
動物性鮮奶油250g
白細砂糖         50g
吉利丁片         5片  
香草精           少許
芒果果肉       適量
芒果果醬       適量
做法:
1.吉利丁片冷水泡軟備用
2.牛奶 .動物性鮮奶油.白細砂糖 一起放入鍋中加熱至65度(鍋邊起泡)熄火
3.加入香草精拌勻,加入泡軟吉利丁片拌勻即可倒入慕斯杯冷藏凝固
4.凝固後放上芒果果肉及芒果果醬即可

芒果果醬

芒果果醬

材料:

愛文芒果果肉700g

冰糖250g

檸檬1個

做法:

1.將愛文芒果果肉打成果泥,檸檬榨汁將果皮的綠色表皮刮下

2.愛文芒果果泥,冰糖,檸檬汁,刮下的綠色表皮放入鍋中,放置瓦斯爐上用小火慢慢熬煮

3.在熬煮期間會有白色泡泡記的要撈除掉,接下來慢慢的將大部分的水分煮至蒸發掉後就可以起鍋將芒果果醬倒入乾淨的坡璃瓶中,放涼放冰箱冷藏保存即可

成品約550g~600g