山藥奶油餡

山藥奶油餡
材料：山藥450g,無鹽奶油45g,糖60g,

做法

1. 將山藥洗淨去皮，切成薄片，放入大同電鍋中，內鍋不加水，外鍋加2杯水(量米杯)。
2. 按下開關，開關跳起時，悶個20分鐘左右。
3. 取出煮熟的山藥壓成泥，放入炒鍋中將糖.無鹽奶油加入小火拌炒均勻
    (要有耐心約須10分鐘以上,必須不停的拌炒避免焦底)
4. 短時間不使用可以放冷凍保存
5. 粉色山藥奶油餡是加了甜菜根液
   
   
   
   
   
   
   
    

馬卡龍零錢包

麥仔茶~自己煮

材料：

大麥50g、水2000cc(1:40)

冰糖120~150g(自行加減)
做法：

1.取大麥籽洗淨裝入砂布袋綁緊備用
2.2000cc的水煮開放入大麥仔茶包蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘熄火再燜20~30分鐘
取出茶包加入冰糖 ,待麥茶冷卻裝瓶放入冰箱冷藏

*茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清 熱解毒。
*大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，大麥茶有很好的保健功效，而且大麥茶不會污染茶具和牙齒

自製椅套~客家花布

幫阿姨服飾店的椅子做了椅套，紅配綠真美麗

牛軋糖(低糖 )

牛軋糖材料~

材料：A

水         60克

細砂糖 240克

麥芽   672克

海藻糖72克

鹽少許 

材料：B

蛋白霜96克

冷開水90克

材料：C

全脂奶粉72克

乳酪粉(細)48克

奶油        36克（加熱溶解）

熟花生仁900克

作法：

1﹒將所有材料稱好備用。奶油加熱溶解跟奶粉.乳酪粉混合備用.花生以上下火均100度保溫（奶油與花生可一起進烤箱，烤箱不需先預熱）

2﹒水、砂糖、麥芽、海藻糖、鹽依序加入不粘鍋內，以小火煮至麥芽溶解，在改中小火煮至120度時同時將B料打至硬性發泡，再把糖漿煮至132~133度，將糖漿快速到入B料繼續攪打

3.分次將C料加入拌勻.再加入花生仁拌勻，在倒入方形烤盤鋪張烤盤布壓平表面，等涼透再倒出切片，以糯米紙包裹，再包上糖果紙即可。

牛軋餅(低糖)

這是客人訂的.終於完成了

牛軋餅(低糖)

牛軋餅材料~

材料：A

水         60克

細砂糖 240克
麥芽   672克
海藻糖72克
鹽少許 
材料：B
蛋白霜96克
冷開水90克
材料：C
全脂奶粉72克
乳酪粉(細)48克
奶油        36克（加熱溶解）

蔬菜蘇打餅10~12包(一包約作20片牛軋餅)

作法：

1﹒將所有材料稱好備用。奶油以100度烤箱溶解跟奶粉.乳酪粉混合備用

2﹒水、砂糖、麥芽、海藻糖、鹽依序加入不粘鍋內，以小火煮至麥芽溶解，在改中小火煮至110度時將B料打至硬性發泡，同時A料煮至126~128度，將糖漿快速到入B料拌勻。

3﹒分次將C料加入拌勻.倒入烤盤紙上即可
4.待涼分割一粒粒(一份牛軋餅約夾入6~7g牛軋糖)

5.如要做成牛軋糖以同配方糖漿部分煮到130~132度,最後倒入花生仁拌勻即可

多功能斜背包

非常實用的包包，一次做了3個，2個給婆婆1個留著~