甜菜根山藥麵包

甜菜根山藥麵包
材料:  
高筋麵粉 500g
甜菜根汁100g  
牛奶 240cc 
速發酵母 6g 
砂糖 60g  
鹽 1小匙 
奶油 30g
做法～
*將甜菜根50g+水50g用調理機打成泥
1.除奶油外,所有料依序放入攪拌機攪拌至麵團不黏手> 加入奶油攪拌至可以拉出薄膜的狀態
2.取出麵糰將麵團滾圓呈光滑,放入塑膠袋中將空氣擠出,袋口綁緊放入冰箱冷藏12小時或隔天.進行第一次發酵
3.取出滾圓鬆弛10分鐘.平均分割成每個約50克(或依個人需求分割大小).滾圓.覆蓋保鮮膜.鬆弛15分.~可沾手粉較好操作
4. 鬆弛完成後.包入餡料山藥奶油餡20g整形後.最後發酵30~40分(發至2倍大)
5. 在發酵完成前.烤箱需先預熱上火180度下火170度約10分.
6. 30分以後.按壓麵團.如果馬上彈起就繼續發酵.如果不會馬上彈起且留下指痕.即發酵完成.入烤箱烘烤13~15即可(可在麵包上刷上一層蛋汁)....(這個部分建議憑感覺判斷.不 要太依賴時間!或以麵包大小判斷) 
每個烤箱溫度不同需自行調整

山藥奶油餡

甜菜根吐司

北海道牛奶戚風蛋糕.巧克力戚風

這是夏日必做的甜點，北海道牛奶戚風跟巧克力戚風，不管冰冷藏，冷凍都超好吃
^.^

 — 吃下午茶時間。

北海道巧克力戚風蛋糕
北海道戚風蛋糕

雙薯沙拉

材料:
馬鈴薯泥 小型1個(約150g)
地瓜泥 小型1個(約150g)
白煮蛋     1個
美乃滋     1大匙(20g)

*可加些許鹽中和美乃滋的甜味
做法:
1.將馬鈴薯.地瓜蒸熟壓泥,白煮蛋的蛋白及蛋黃分開
2.蛋黃壓碎.蛋白切丁
3.馬鈴薯泥.地瓜泥.蛋黃.美乃滋混合拌勻後再倒入蛋白丁拌勻即可放進冷藏保存

山藥奶油餡

山藥奶油餡
材料：山藥450g,無鹽奶油45g,糖60g,

做法

1. 將山藥洗淨去皮，切成薄片，放入大同電鍋中，內鍋不加水，外鍋加2杯水(量米杯)。
2. 按下開關，開關跳起時，悶個20分鐘左右。
3. 取出煮熟的山藥壓成泥，放入炒鍋中將糖.無鹽奶油加入小火拌炒均勻
    (要有耐心約須10分鐘以上,必須不停的拌炒避免焦底)
4. 短時間不使用可以放冷凍保存
5. 粉色山藥奶油餡是加了甜菜根液
   
   
   
   
   
   
   
    

馬卡龍零錢包

麥仔茶~自己煮

材料：

大麥50g、水2000cc(1:40)

冰糖120~150g(自行加減)
做法：

1.取大麥籽洗淨裝入砂布袋綁緊備用
2.2000cc的水煮開放入大麥仔茶包蓋上鍋蓋小火煮約5分鐘熄火再燜20~30分鐘
取出茶包加入冰糖 ,待麥茶冷卻裝瓶放入冰箱冷藏

*茶味甘美清香，營養豐富，風味獨特，清 熱解毒。
*大麥茶不含茶鹼，咖啡因，單寧等，不刺激神經，不影響睡眠，大麥茶有很好的保健功效，而且大麥茶不會污染茶具和牙齒

自製椅套~客家花布

幫阿姨服飾店的椅子做了椅套，紅配綠真美麗