十穀米芋頭麵包

十穀米芋頭麵包
1. 高筋麵粉    500 g

2. 糖                   60g

3. 鹽                  3 g
4.十穀米 40g 水 200 g

5. 水(或鮮奶)120g
6. 酵母粉            5 g
7.橄欄油       30 g
做法～
1.將十穀米 40g洗淨.加水 200 g用電鍋煮成粥後放涼,再用調理機打成泥
2.所有料依序放入攪拌機攪拌至麵團可以拉出薄膜的狀態
3.取出滾圓鬆弛10分鐘.平均分割成每個約50克(或依個人需求分割大小).滾圓.覆蓋保鮮膜.鬆弛15分.~可沾手粉較好操作
4. 鬆弛完成後.包入餡料芋頭奶油餡20g整形後.最後發酵30~40分(發至2倍大)
5. 在發酵完成前.烤箱需先預熱上火180度下火170度約10分.
6. 30分以後.按壓麵團.如果馬上彈起就繼續發酵.如果不會馬上彈起且留下指痕.即發酵完成.入烤箱烘烤13~15即可(可在麵包上刷上一層蛋汁)....(這個部分建議憑感覺判斷.不 要太依賴時間!或以麵包大小判斷) 
每個烤箱溫度不同需自行調整

十穀米吐司
芋頭奶油餡