巧克力吐司

前幾天做了北海道巧克力戚風蛋糕剩了一些巧克力卡士達奶油餡和巧克力醬,今天就都把這些加入麵糰裡再加了一些可可粉就成了香濃的巧克力吐司
巧克力吐司 ( 12兩不帶蓋*4條)
材料:
1. 高筋麵粉    1000 g
2. 糖                   140g
3. 鹽                  3 g
4.可可粉           30 g
5. 水(或鮮奶)  660g
巧克力卡士達奶油餡30g
巧克力醬30g(苦甜巧克力15克.動物性鮮奶油15克)
6. 酵母粉            10 g
7.無鹽奶油       50 g
做法～
1.除奶油外,所有料依序放入攪拌機攪拌至麵團不黏手> 加入奶油攪拌至可以拉出薄膜的狀態
2.取出麵糰將麵團滾圓呈光滑,分割成2等份後放入塑膠袋中將空氣擠出,袋口綁緊放入冰箱冷藏12小時或隔天進行第一次發酵
3.將麵糰從冰箱取出 , 排氣 , 分割成 12個 , 滾圓 , 鬆弛約 10 分鐘後進行二次擀捲後 , 入模 , 發至約9分>發至7分左右時烤箱要先預熱.>上火160度 下火180度烤約35~40分鐘
每個烤箱溫度不同需自行調整