花生牛軋糖

 牛軋糖材料~

材料：A

水           90克

細砂糖 250克
麥芽     560克
鹽少許 

材料：B

蛋白霜50克
冷開水50克

材料：C
全脂奶粉180克

奶油        100克（加熱溶解）

熟花生仁600克

牛軋餅

 

本來要用新配方先做牛軋糖,結果已經煮到133度.將糖漿沖進蛋白攪打後,發覺不太對,就叫我家老爺趕快去買蘇打餅回來,誤打誤撞的這個軟度做牛軋餅剛剛好又不黏手^^

此配方本來要搭配2斤花生,結果用來做牛軋餅數量有些多足足作了3百多包*_*~