北海道戚風蛋糕

自家做北海道戚風蛋糕當然不希望加入添加物，

所以泡打粉，塔塔粉全刪掉了，也沒加奶香粉。

北海道戚風蛋糕30個

材料:

蛋黃糊：

蛋黃8個，鹽1/4小匙，

沙拉油100克，牛奶100克，香草精少許，

低筋麵粉100克

蛋白霜：

蛋白8個，細白砂糖100克

圓型100CC瑪芬紙烤杯30個

做法：

1.烤箱預熱至175℃。

2.蛋黃加鹽攪拌，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻。

3.麵粉篩入，攪拌均勻，再加香草精拌一下。

4.蛋白打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。

5.把蛋黃和蛋白兩者輕輕拌勻，裝在擠花袋裡

6.平均擠在小紙杯裡，每個約30克排在烤盤上。
7.放烤箱中層烤約15分鐘即可出爐。放涼。

奶油餡材料：

鮮奶油200克

卡士達粉50克，冰牛奶175克

做法:

1.鮮奶油打發

2.卡士達粉加冰牛奶拌勻，趁還沒硬化趕快倒入鮮奶油中打一下，打勻即可。

3.用擠餡用的長管花嘴把餡擠進已冷卻的蛋糕裡，每個大約擠入14克

（擠到蛋糕表面稍微上漲，餡也冒了一點出來就差不多了）。

 灑上糖粉，冷藏或冷凍更美味可口。