草莓圈圈泡芙(卡士達粉)

卡士達奶油~
卡士達粉 60g
牛奶 150g
動物性鮮奶油 100g

裝飾~

草莓        適量

防潮糖粉少許

動物性鮮奶油 打8分發冷藏備用
卡士達粉 +牛奶 攪拌均勻+打發鮮奶油拌均

泡芙~
材料:
沙拉油55g
水95g
高筋麵粉75g(過篩備用)
雞蛋2-2.5顆
鹽少許

作法:
*烤箱預熱上火190度下火180度
1.沙拉油+水+鹽放入鍋中小火煮沸,(要不停攪拌.不然油會噴出)倒入麵粉.火不能關.一邊攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子即離火變成有一點透明不沾鍋才能關火
2.放涼一些,將蛋液分次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液
3.如果麵糊呈現倒三角形(3秒鐘不低落的程度即可).即使還有雞蛋液也不要再加了
4.將麵糊裝入塑膠袋前端剪洞,在烤盤上擠圓圈狀(每個麵糊需間隔)擠好後在麵糊上噴灑一些水
5.放入到已經預熱的烤箱中烘烤30~35分即可(每個烤箱溫度不同需自行調整)
6.放涼~吃之前從中切開,將冰涼的卡士達醬擠入放入草莓灑上糖粉即可

草莓季~卡士達草莓塔(孟老師的配方)

這個草莓塔真的很好吃,兒子老公都非常愛吃每天下課回來就開冰箱要找草莓塔,所以這幾天就特別注意市場有沒有賣,今天看到了就趕快給它買個2斤回來,不過這次的草莓比較大顆一個塔放一個對切草莓就滿了,這次卡士達換孟老師的配方來試試

草莓季~卡士達草莓塔

現在正是草莓盛產季,昨天買了幾盒草莓今天就迫不及待的馬上動手作~

北海道巧克力戚風蛋糕

 

北海道巧克力戚風蛋糕25個

北海道戚風蛋糕

自家做北海道戚風蛋糕當然不希望加入添加物，

所以泡打粉，塔塔粉全刪掉了，也沒加奶香粉。

卡士達麵包

 

甜麵包麵團(中種)10個

種麵材料~

高筋麵粉  175g
雞蛋          1個
水              60g
糖              10g 

速發酵母   1.5g(1/2小匙 )

主麵材料~
高筋麵粉  75g
奶粉          10g
水              45~50g
糖              40g
鹽              3g
速發酵母   1.5g(1/2小匙 ) 
奶油          20g 

黑芝麻泡芙

黑芝麻泡芙

卡士達奶油泡芙

鮮奶油卡士達醬~
材料:
a :牛奶200g,香草精少許
b :蛋黃2個,細砂糖20g
c :低筋麵粉10g,玉米粉5g
d :無鹽奶油10g
e :動物性鮮奶油100g,細砂糖10g(打至6~7分發備用)

黑芝麻泡芙 (卡士達粉)

~濃濃的芝麻香~
中間的奶油我偷懶用卡士達粉,作出來也很美味喔~