草莓圈圈泡芙(卡士達粉)

卡士達奶油~
卡士達粉 60g
牛奶 150g
動物性鮮奶油 100g

裝飾~

草莓        適量

防潮糖粉少許

動物性鮮奶油 打8分發冷藏備用
卡士達粉 +牛奶 攪拌均勻+打發鮮奶油拌均

泡芙~
材料:
沙拉油55g
水95g
高筋麵粉75g(過篩備用)
雞蛋2-2.5顆
鹽少許

作法:
*烤箱預熱上火190度下火180度
1.沙拉油+水+鹽放入鍋中小火煮沸,(要不停攪拌.不然油會噴出)倒入麵粉.火不能關.一邊攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子即離火變成有一點透明不沾鍋才能關火
2.放涼一些,將蛋液分次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液
3.如果麵糊呈現倒三角形(3秒鐘不低落的程度即可).即使還有雞蛋液也不要再加了
4.將麵糊裝入塑膠袋前端剪洞,在烤盤上擠圓圈狀(每個麵糊需間隔)擠好後在麵糊上噴灑一些水
5.放入到已經預熱的烤箱中烘烤30~35分即可(每個烤箱溫度不同需自行調整)
6.放涼~吃之前從中切開,將冰涼的卡士達醬擠入放入草莓灑上糖粉即可

草莓季~草莓卡式達千層派

草莓卡式達千層派
材料:
起酥皮 3片
戚風蛋糕
卡士達奶油
新鮮草莓適量
防潮糖粉適量

草莓季~自製草莓果醬

昨天試了用麵包機煮草莓果醬,今天就來試試用不沾鍋放置瓦斯爐上慢慢熬煮的草莓果醬有何差別~

草莓果醬
材料:
草莓300g
細冰糖150g
檸檬 半個
作法~
1.檸檬榨汁備用,草莓先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾切小塊
2.切塊後的草莓放入鍋中加入冰糖及檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置1~2小時醃渍讓草莓入味
3.草莓在糖醃漬1~2小時後會釋放出很多的水份,放置瓦斯爐上用小火慢慢熬煮
4.在熬煮期間會有白色泡泡記的要撈除掉,接下來慢慢的將大部分的水分煮至蒸發掉後就可以起鍋將草莓果醬倒入乾淨的坡璃瓶中,放涼放冰箱冷藏保存即可

草莓季~自製草莓果醬(用麵包機)

每年在草莓盛產的季節,都會做個幾瓶草莓果醬放冰箱,不管是抹吐司或者是做蛋糕甜點都很好用喔!
這次試試看用麵包機來煮果醬,我這台麵包機壞了有3年,當初壞的時候剛好過了一年保固,所以就不管它了,最近看到電視在報導現在正夯的麵包機,才想到送廠去修理,最近才拿回來今天就來試試用麵包機來煮果醬~
草莓果醬
材料:
草莓300g
細冰糖150g
檸檬 半個
作法~
1.檸檬榨汁備用,草莓先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾切小塊
2.切塊後的草莓放入麵包機的內鍋中加入冰糖及檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置1~2小時醃渍讓草莓入味
3.草莓是水份很多的水果所以在糖醃漬1~2小時後會釋放出很多的水份接著放入麵包機中按下果醬按鍵蓋上蓋子約煮一小時,煮的期間麵包機會自動邊煮邊攪拌,時間到了麵包機會發出嗶嗶聲,打開蓋子取出內鍋將草莓果醬倒入乾淨的坡璃瓶中,放涼放冰箱冷藏保存即可

草莓季~黑森林蛋糕

大兒子生日指定要吃的黑森林蛋糕

巧克力黑森林蛋糕

材料:

a.巧克力戚風蛋糕1個(8吋烤模)

b.動物性鮮奶油400g.細砂糖30g(打發備用)

c.巧克力磚(巧克力碎片)

d.新鮮草莓數顆.(裝飾用)