草莓季~自製草莓果醬

昨天試了用麵包機煮草莓果醬,今天就來試試用不沾鍋放置瓦斯爐上慢慢熬煮的草莓果醬有何差別~

草莓果醬
材料:
草莓300g
細冰糖150g
檸檬 半個
作法~
1.檸檬榨汁備用,草莓先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾切小塊
2.切塊後的草莓放入鍋中加入冰糖及檸檬汁輕輕的攪拌混合後，然後再放旁邊靜置1~2小時醃渍讓草莓入味
3.草莓在糖醃漬1~2小時後會釋放出很多的水份,放置瓦斯爐上用小火慢慢熬煮
4.在熬煮期間會有白色泡泡記的要撈除掉,接下來慢慢的將大部分的水分煮至蒸發掉後就可以起鍋將草莓果醬倒入乾淨的坡璃瓶中,放涼放冰箱冷藏保存即可

下面的圖片是分別用麵包機(上圖)及小火慢慢熬煮(下圖)的草莓果醬

*上圖用麵包機煮的草莓果醬,顏色較鮮紅.感覺較沒那麼濃稠湯汁較多,蠻適合用來泡水果茶

*下圖是用小火慢慢熬煮的草莓果醬,顏色較深紅.感覺也較濃稠因為熬煮時收的比較乾,所以出來的成品較少,蠻適合用來當淋醬，淋在冰淇淋、奶酪、布丁…等上頭,如果是要塗麵包、吐司，可以再收乾一點，味道會非常的濃郁。

*草莓是水份很多的水果所以在糖醃漬後會釋放出很多的水份因此完全不用加任何水下去

*我個人比較喜歡較濃稠的草莓果醬所以都會收的比較乾，這樣保存期限也可以放比較長一點,所以你可以依照自己的需求來決定起鍋時間

下列用麵包機煮的草莓果醬的連結

草莓季~自製草莓果醬(用麵包機)