草莓季~草莓草莓蛋糕捲

很可愛的草莓蛋糕捲吧!看了就很想吃一口^.^

戚風蛋糕體(2條)(43公分*33公分烤盤)

材料:
蛋黃糊：
蛋黃7個
沙拉油70克
牛奶70克
香草精少許
低筋麵粉130g
蛋白霜：
蛋白6.5個

細白砂糖90g

草莓圖案部分:

a.蛋白半個約20g

   細白砂糖   10g

b.蛋黃糊       30g

c.草莓粉或食用紅色色粉適量

d.抹茶粉.可可粉少許

內餡:

打發鮮奶油~
動物性鮮奶油 250g
砂糖 20g (打發冷藏備用)

新鮮草莓

做法：
1.烤箱預熱至上火190度下火180度,烤盤鋪上一層烤盤紙
2.蛋黃稍微打散，再依序把沙拉油和牛奶加入拌勻,分次將過篩麵粉加入攪拌均勻最後加入香草精拌勻即完成蛋黃糊
3.製作草莓圖案的麵糊~

取30g蛋黃糊加入適量草莓粉或食用紅色色粉調色拌勻→蛋白20g+砂糖 10g打至濕性發泡→蛋黃糊+蛋白雙兩者拌勻裝在擠花袋或塑膠袋裡→粉色麵糊擠出數個小三角的麵糊在烤盤紙上→以預熱至上火190度下火180度的烤箱烤1分半後立即取出

4.製作原味麵糊~

蛋白6.5個+細白砂糖90g分次把糖加入，打到濕性偏硬性發泡,把剩餘蛋黃糊和蛋白兩者輕輕拌勻，倒入烤盤抹平放烤箱以上火180度下火170度烤約15分鐘即可出爐。放涼。
5.蛋糕片放涼後對切,無圖案向上抹上打發鮮奶油放上草莓,再草莓上再鋪上一層鮮奶油捲起冷藏1小時定型
6.取2個小容器分別各放入少許(約4分之一小匙)抹茶粉.可可粉→各調進2分之一小匙冷開水以竹籤或竹筷在蛋糕捲上裝飾成草莓即可