法國麵包(乳酪.蔓越梅)

之前朋友送了一包法國粉都沒用,今天就來試試看,做了2種不同的,一種包乳酪丁.一種包蔓越梅

吃起來表皮又脆內心軟Q又有嚼勁，就算甚麼都不加那單純的麥香也蠻誘人

法國麵包

材料:

法國麵包粉500g

水                350g

酵母                5g

鹽                    9g

做法~
1. 將法國麵包粉.水 放入攪拌機中攪拌成團.靜至等待10分後先加入酵母攪拌1~2分後再加入鹽

(少許少許慢慢加)攪拌至有薄膜

2.基本發酵約 90~120分後的麵糰 , 翻面 ,再發酵60分

 分割成 8個 ( 一個約 100g ) , 滾圓(滾成長型) , 鬆弛約 10 分鐘

3.整形.先將表面輕輕拍扁,第一層放上7~8顆乳酪丁(或蔓越梅)兩邊蓋起來,再放上7~8顆乳酪丁(或蔓越梅)對折將麵團捏緊,並滾成長圓形

4.最後發酵40~50分(發酵前20分要先預熱烤箱上火220度下火220度)

5.發酵完成先在麵團上割一刀(要看到乳酪丁)進烤箱顯噴一次水烤10~15分(烤至中途再噴一次水 )表面上色即可

每個烤箱溫度不同需自行調整