北海道巧克力草莓戚風蛋糕

北海道巧克力草莓戚風蛋糕(24個)

材料:

蛋黃糊：

蛋黃8個，鹽1/4小匙，

沙拉油100克，熱水100克

可可粉25克

低筋麵粉75克

蛋白霜：

蛋白8個，細白砂糖100克

紙烤杯24個

做法：

1.烤箱預熱至175℃。可可粉加熱水溶解攪拌均勻可可糊

2.蛋黃加鹽攪拌，再依序把沙拉油和可可糊加入拌勻。

3.麵粉篩入，攪拌均勻。

4.蛋白打起泡，分3次把糖加入，打到硬性發泡。

5.把蛋黃糊和蛋白兩者輕輕拌勻，裝在擠花袋裡

6.平均擠在小紙杯裡，每個約35克排在烤盤上。  
7.放烤箱中層烤約15分鐘即可出爐。放涼。

每個烤箱溫度不同需自行調整

草莓奶油餡材料：
打發動物性鮮奶油200克

卡士達粉50克，冰牛奶175克

自製草莓果醬100g

做法:

1.鮮奶油打發

2.卡士達粉加冰牛奶拌勻，趁還沒完全硬化趕快倒入鮮奶油中打一下，打勻即可。

3.加入自製草莓果醬拌勻成草莓奶油餡

4.用擠餡用的長管花嘴把餡擠進已冷卻的蛋糕裡，每個大約擠入15克（擠到蛋糕表面稍微上漲，餡也冒了一點出來就差不了）。
先灑上防潮可可粉後再灑上些許糖粉，冷藏或冷凍更美味可口。