蜂蜜戚風蛋糕

蜂蜜戚風蛋糕(8吋烤模)

蛋白 5 顆 .糖 30g
蛋黃 5 顆 . 鹽 少許.沙拉油 60g. 牛奶 50g .低筋麵粉 75g(過篩備用).蜂蜜40g
做法 ~
1.烤箱先預熱160℃／160℃
2.蛋黃稍微打散 + 鹽打發 > 沙拉油分次慢慢加入 > 加入鮮奶拌均勻＞再將過篩好的粉類分批加入．拌均勻>加入蜂蜜拌均勻備用~
3.蛋白用打蛋器先打至粗泡，用高速將剩餘的細砂糖分3次加入攪打，蛋白打至濕性接近乾性發泡。
4.取1/3的蛋白加入麵糊中，用橡皮刮刀稍微拌勻後，再將剩下的蛋白全部加入，輕輕拌勻(刮刀要由下往上 翻，以免下方的麵糊拌不勻)
5.蛋糕糊倒入烤模中
6.輕震一下放進烤箱，入爐用160℃／160℃烤至蛋糕上色後(約25~30分左右)每個烤箱溫度不同需自行調整