芒果泡芙 (卡士達粉)

炎炎夏日，烤個泡芙再擠上滿滿的奶油中間放上一大塊新鮮芒果果肉放進冷凍，等冰硬再拿出來吃，就像吃芒果冰淇淋一樣
喜歡可以試試看喔～
泡芙麵糊～
清水　 190g
沙拉油 112g
鹽　  3g
高筋麵粉 150g
全蛋液     270g
卡士達奶油~
卡士達粉 80g
牛奶 280g
動物性鮮奶油 200g
白細砂糖 10g

卡士達奶油~

動物性鮮奶油 +白細砂糖 打8分發冷藏備用
卡士達粉 +牛奶 攪拌均勻+打發鮮奶油拌均

泡芙~

作法:
*烤箱預熱上火190度下火180度
1.沙拉油+水+鹽放入鍋中小火煮沸,(要不停攪拌.不然油會噴出)倒入麵粉.火不能關.一邊攪拌到麵粉完全成團且不沾鍋子即離火變成有一點透明不沾鍋才能關火
2.放涼一些,將蛋液分次慢慢加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液
3.如果麵糊呈現倒三角形(3秒鐘不低落的程度即可).即使還有雞蛋液也不要再加了
4.將麵糊裝入塑膠袋前端剪洞,擠在烤盤上(每個麵糊需間隔)擠好後在麵糊上噴灑一些水
5.放入到已經預熱的烤箱中烘烤30~35分即可(每個烤箱溫度不同需自行調整)
6.放涼~吃之前切開頂部1/3處,將冰涼的鮮奶油卡士達醬擠入,放入一塊芒果果肉即可~

一個個包裝起來,放冷凍想吃再拿

切一個來看看