芒果慕斯蛋糕(低糖)

前幾天作了芒果泡芙之後，家中還有幾顆芒果趁著休息時就給它作個~芒果慕斯蛋糕~中間夾著滿滿的芒果果肉，看了就想吃一口^_^)

以下是我的減糖配方,整個 吃起來的感覺清涼又爽口～
.蛋奶醬部份:
蛋黃2個,牛奶80g,細砂糖50g(我只用30g),吉利丁片5.5片
.鮮奶油部份:動物性鮮奶油300g,細砂糖30g(我只用20g)
三慕斯表面芒果果凍
芒果泥150g,細砂糖20g,檸檬汁1大匙,君度橙酒1大匙,
吉利丁2.5片
中間的蛋糕體我是用戚風蛋糕
戚風蛋糕(烤盤尺寸43公分*33公分)
蛋白霜~
蛋白 8個
砂糖100g
蛋黃糊部分~
蛋黃 8個
沙拉油 100g
牛奶 100g
低筋麵粉 150g