紅豆黑糖牛奶土司

〝黑糖牛奶紅豆吐司〞兒子說想吃，一大早就起來作了！*_*可是紅豆好像加太多了

黑糖牛奶紅豆吐司(12兩不帶蓋吐司模)

材料:
高筋麵粉230g

低筋麵粉15g

速發酵母(instant yeast)1/2茶匙

鹽1/8茶匙

黑糖30g

雞蛋1顆

牛奶110g

無鹽奶油30g

蜜紅豆150g

做法～

1.除奶油外,所有料依序放入攪拌機攪拌至麵團不黏手> 加入奶油攪拌至可以拉出薄膜的狀態

2.取出麵糰將麵團滾圓呈光滑後放入鋼盆 > 進行第一次發酵約60~80分(發至2倍大)

3.基本發酵約 60~80分後的麵糰 , 排氣 , 分割成 3個 , 滾圓 , 鬆弛約 10 分鐘

4.休息好的麵團用桿麵棍桿成長形然後翻面(光滑面朝下)在麵皮上平均鋪放蜜紅豆

5.將麵皮捲起,收口捏緊.3條麵皮交錯編成麻花狀 ,2端收口捏緊放入吐司模中

6.放在密閉溫暖空間再發酵50-60分鐘至滿模程度,發酵時間到前10分鐘打開烤箱預熱到上火160度下火180度

每個烤箱溫度不同需自行調整

7.放入已經預熱好的烤箱中烘烤35分鐘
   (表面若上色太快,可以在已經烤了25分鐘後在表面鋪一張錫箔紙)　　
8.出爐後馬上倒扣出來放在鐵網架上放涼